Beschreibung
Pfeffer weiß, gemahlen
Weißer Pfeffer gilt zu den edelsten Sorten in der feinen Küche. Wobei weißer Pfeffer fachlich gesehen keine eigene Sorte darstellt. Vielmehr ist es ein Veredelungsprozess in der Herstellung. Der Unterschied zu schwarzen Pfeffer liegt im Erntezeitpunkt und dem Entfernen der Schale. Dadurch kommt der weiße edle Pfefferkern zum Vorschein. Gourmets schwören auf weißen Pfeffer, da damit unsichtbar das feine lieblich-pikante Aroma den Speisen hinzugegeben werden kann.
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